1、准备一根熟鸡腿，一根黄瓜、一颗香菜、一小札挂面
2、把熟鸡腿撕成细条（没有现成的可以用鸡胸脯肉锅中加水、料酒、葱姜煮熟）备用
3、黄瓜擦成丝，香菜切小段，葱姜切成细丝
4、锅中加水放入一个洗净的生鸡蛋（为了省时），水烧开加入挂面，煮三分钟
5、盆中加入凉开水，挂面煮熟从锅中捞出放入盆中过凉，锅中的鸡蛋可以再煮一分钟。
6、炒锅倒入花生油烧开，加葱姜爆锅。
7、锅中添水，水烧开加入鸡丝，滚开后，加一小匙盐，一小勺料酒，放入少量的胡椒粉。
8、碗中放入过凉的面条，摆上黄瓜丝、香菜段，浇上烧开的鸡丝汤，鸡蛋剥皮切半放面上，就可以开吃了。
