1、胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜里的维生素 C。但这话只是听起来「有道理」而已，真相是：「抗坏血酸的分解酵素」其实就是「抗坏血酸氧化酶」，所有植物都含有这种物质，白萝卜也不例外。蔬菜中的维生素 C 本来就很容易被破坏，比如切开、加热、光照、接触氧气……都不是胡萝卜干的。所以“胡萝卜和白萝卜不能一起吃”这种说法是不对的胡萝卜&白萝卜这两种食物组合在一起除了营养、能吃，其他什么也不会发生
2、｛ 糖 醋萝 卜 条 ｝材 料：胡萝卜1根、白萝卜1根、白醋4勺、糖4勺、香油1匙、盐2劐厘擞瘦匙做 法：1. 萝卜洗净去皮，切成相同长短粗细的条；2. 铺一层萝卜条撒些盐，再铺一层萝卜再撒些盐，铺完腌制1小时；3.腌制好的萝卜会出水，水倒掉后加适量凉白开浸泡15分钟，洗去盐分；4. 控干水分后，加入适量糖，醋，香油搅拌均匀继续腌制2小时以上即可。美 食 君 叨 叨 叨：腌制时一定控干水分再加入调料。糖和醋可以提前混合好，自己可以尝一尝味道调好了再淋入萝卜中。坊间还有种说法“胡萝卜不油炒等于白吃”这种说法也是以讹传讹，别勿信胡萝卜素溶于脂肪≠必须用油炒不用油炒，胡萝卜素在人体内也能被吸收只要搭配含油脂的食物吃即可
3、其实关于胡萝卜最常听到的谣言还有这个“多吃胡萝卜可以保护视力”这美食君就不得不敲敲黑板，提醒一下了β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A而这维生素A改善的只是夜盲症并不能改善近视虽然改善不了近视，但胡萝卜还是有很多益处的这就把养生菜谱奉上
4、｛ 胡 萝 卜 芹 菜 汁｝润 肠 通 便材 料：芹菜，胡萝卜，柠檬做 法：1. 芹菜洗净，切一厘米长的小段，放入沸水中焯熟；2. 胡萝卜切成小块，柠檬切片；3. 将胡萝卜和焯好的芹菜以及柠檬用榨汁机榨成汁即可。美 食 君 叨 叨 叨：绿色健康，对小朋友尤其有效。
5、｛ 胡 萝 卜 焖 饭｝安 神、和 胃、补 虚材 料：大米、胡萝卜、土豆、葱花、鸡肉做 法：1. 将大米浸泡几小时，上锅蒸煮；2.胡萝卜、土赫贻蛳商豆切小块，起锅热油将鸡肉炒到半熟；3.米饭上锅蒸制半熟后，把胡萝卜、土豆、鸡肉等埋入米中；4. 在锅中放几滴核桃油或者橄榄油，焖20到30分钟即可。美 食 君 叨 叨 叨：用胡萝卜和土豆、大米混合做焖饭简单营养，还可以根据喜好添加青豆、香菇等。橄榄油、核桃油可以用家常食用油代替。
6、｛ 胡 萝 卜 土 豆 浓 汤｝养 肝、健 脾材 料：胡萝卜1根、土豆1个、牛奶适量做 法：1.胡萝卜、土豆切小丁，放入微波炉高火3-5分钟打软；2. 加入适量牛奶碾成糊，期间可据情况加牛奶调节浓度；3. 倒入锅中加热，小火煮开，加适量盐；4. 装盘，撒入胡椒粉，开吃。美 食 君 叨 叨 叨：装盘时，可用百里香或薄荷叶做装饰，配上刚烤脆的法棍面包，快手又美味。不放任何调料，作为宝宝辅食也不错哦！
7、｛ 胡 萝 卜 豆 浆｝护 心、通 血 管材 料：胡萝卜、黄豆做 法：1. 黄豆提前泡发放入豆浆机打成豆浆，胡萝卜蒸熟后切小丁；2. 豆浆煮熟后，将胡萝卜丁倒入豆浆机用香浓模式再煮5分钟即可。美 食 君 叨 叨 叨：将蒸好的胡萝卜丁放入煮好的豆浆中直接饮用，营养价值也不错。
8、｛ 胡 萝 卜 南 瓜 泥｝降 糖、降 脂材 料：胡萝卜、南瓜做 法：1.胡萝卜、南瓜去皮后切小块，然后放入锅中，大火蒸熟；2.用勺子压成泥，拌入少许蜂蜜即可。美 食 君 叨 叨 叨：不放任何调料（蜂蜜也不放），作为宝宝辅食也是不错的哟~食用前，撒些胡椒粉，放上一点奶酪碎或者撒些葡萄干、坚果，别有一番风味。
