1、备好食材
2、打开包装发现牛腱子已剖开的
3、将牛腱子放冷水中浸泡、中途需换水，没过多血水溢出后再洗净沥干
4、锅热油油爆香葱香、八角等调料后盛起
5、留底油放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱
6、煸出红油后加入生抽和老抽再熬制浓稠
7、加适量清水和冰糖煮开
8、放入牛腱子和刚爆香过的作料
9、加盖煮开后放入料酒，锅中并没有太多血沫
10、然后连肉带汤倒入电压力锅（PS:也可以不用压力锅，我觉得这样卤比较省事快捷）
11、加盖启动牛羊肉程序
12、结束打开上盖、看：筷子很轻松就戳下去了，浸泡待凉后捞出放冰箱冷藏一夜
13、冷缩后便于切片，不爱太辣的直接食用
14、喜欢辣些的，可浇上香辣汁，两种口味都好吃哈
