1、红豆200克，提前一晚用清水泡上，薏米可加可不加。
2、红豆放入锅里，4碗清水烧开
3、红豆汤煮开后，加盖子小火煮10分钟，然后关火焖30分钟，焖完以后豆子会自动开花，然后加入大约30粒冰糖，冰糖的量也可以根据个人喜好来定
4、加入冰糖以后，打开盖子，小火煮红豆，直到水分煮干，锅底有少许黏黏的水分即可，因为豆沙晾凉以后，豆沙会将少许水分无安全吸收，变得干干的。中间隔几分钟就要搅拌一次，以免糊底
5、豆沙晾凉，我喜欢有颗粒感的豆沙，个人觉得做豆包，不太适合用十分细腻的豆沙
6、200克红薯切丝后再切成极小的颗粒状
7、将豆沙和红薯混合，再加入30克细砂糖，也可以不用加
8、混合后搅拌均匀，备用
9、550克面粉加入320克温水揉成面团，我用的是自发粉，所以加入温水即可，不用在添加酵母，如果是普通面粉，则需要加入等量的酵母粉
10、面团发酵至2倍大，用手指戳开面团里面呈蜂窝状，我将揉好的面团放在暖气片旁边大概1个小时，面团就发酵完成了，室温28度左右。如果家里有烤箱的，可以将烤箱温度调至35-38度将面团放进烤箱发酵，如果室温较低的情况下，面团的发酵时间则要延长几个小时
11、案板略施薄粉将面团揉至原来大小再放