1、制作酥皮:室温软化的黄油.加入白糖，打蛋器打发。最好是糖粉，我没有，就用的砂糖，事实证明最后效果一样，不影响口感。
2、拌入低粉，充分翻拌至无干粉状态，均匀混合。
3、借助塑料膜整形成如图的类似长方体，圆柱体也行，你泡芙准备做多大，侧面就大概比它小一圈就差不多。看后面的图就会更明白。不用揉面那样揉黄油面团，捏拢不散，整好形就放冰箱冷藏备用。
4、趁冷藏酥皮的时间，制作泡芙主体，将黄油放入牛奶不停搅拌，直至完全融化。
5、煮一会儿液体就开了，会冒小泡，此时倒入低粉，快速不停搅拌。
6、全部搅拌均匀就关火，动作都要快，不然容易粘底。
7、将提前打好的三个鸡蛋蛋液，分几次加入步骤6里面，继续搅拌，看状态，有点点稀软但棵褶佐峨还能挂住铲子就不用再加蛋液了。
8、烤盘垫上油稀佘扬擗纸，装入裱花袋，剪个小口，离烤盘大约一公分高的位置定点垂直往下挤，手要定点不动，挤出如图的半个砣螺样的形，注意保持间距。
9、取出酥皮，切片，盖在挤好的面煳上，可以稍微把四周按一下，更贴合一些。
10、烤箱预热，我是小烤箱，180度先烤15分钟，等泡芙体膨大了，再转160度15分钟，让内部熟，最后看上色，放上箱，再180度5分钟左右，关火。
11、酥皮的状态如图就差不多了
12、出炉，放凉，基本不回缩，底部戳个小洞，淡奶油加糖打发八分，装裱花袋，注入泡芙内。
13、看，切开，奶油，满满的，泡芙体内部蓬松。
14、装盘，配上这个盘子，特别美。好多人说像菠萝包，哈哈，说明酥皮做得好呢。
15、小心装入包装盒，别碰掉酥皮，卖相也很好喔，送朋友去啰！
