1、把买好的夹心肉去皮，洗净切块再切成丁有助于剁肉的时间，把肉剁成肉泥即可；
2、把剁好的肉泥装进盆中，准备一些生姜和大蒜，把大蒜和生姜切碎放进肉泥之中、把鸭蛋敲入其中搅拌均匀待用；
3、肉泥准备好后，我们开始来准备马兰头了；
4、洗净马兰头、马兰头需要过水，所以先煮水，一定要把水煮开后放入马兰头过水；
5、过水后马兰头从锅中捞出再次用冷水冲洗冷却，冷却后拧干水份放置菜板上切碎；
6、把切碎的马兰头放入先前搅拌均匀的肉泥中重复搅拌，搅拌的同时加入适量的味精、盐和麻油；
7、馅弄好后，我们开始包馅啦；
8、这是我们包馅好的馄饨，接下来的就是我们煮馄饨了；
9、回到先前马兰头过水前的步骤，这氇筐塘瓠里就省略啦哈，煮开水后放入包好的馄饨煮熟，一般煮到馄饨在锅中浮起基本上已经熟了；
10、煮熟后盛入碗中，切点葱花撒在馄饨上，再加入一些适合自己口味的作料就完成了，一碗香喷喷的马兰头馄锝佑讨脑饨就新鲜出炉了；
