1、牛尾在冷水中浸泡一小时后捞出 流动清水冲洗干净捞出
2、二十克整粒黑胡椒
3、西芹切段 胡萝卜切块 圆菇切块
4、紫皮洋葱切大块 独头蒜和红葱头切块 小葱洗净 和黑胡椒粒一起装入汤笼
5、香叶和桂皮也要放入汤笼内
6、锅内倒入植物油烧热
7、倒入牛尾大火翻炒
8、加入十五毫升左右的白兰地翻炒
9、接着散入适量的黑胡椒碎翻炒
10、翻炒至这样的色泽（漂亮的美拉德效应）然后将牛尾捞出
11、锅内还有余油
12、倒入蔬扯会迸莪菜翻炒 期间加入适量的黑胡椒碎 盐 白糖 和鸡粉 炒制五分钟左右（为了健康 炒完菜的锅底油我选择丢弃）
13、牛尾和蔬菜里倒入清水 用量是没过食材五指高度
14、加入适量的盐和糖 大火煮开后转入小火炖煮两个半小时
15、熬煮到两个小时的时候加一勺牛奶
16、炖煮期间记得撇弃浮沫
17、煮好的汤汁需要过滤
18、然后大火收汁（大约半小时左右）汤汁越多花费的时间越久
19、然后倒入250毫升的淡奶油
20、转小火熬制到葱黏稠度就可以关火了 最后加入十五毫升的白兰地搅拌均匀
21、完美呈现
