1、面粉加水用筷子搅成团，盖上盖子放置30分钟左右，不要用手揉，因为会很粘。
2、白菜切碎剁成馅儿，放在一个盆里，拌入少许盐，以利出水，放置15分钟。
3、牛肉馅加酱油、黄豆酱、葱姜末、香油、盐，拌匀，再加入剁碎的虾仁和香菇(泡发好的)，搅拌均匀。
4、白菜攥干水分，放在肉馅里
5、搅拌均匀，馅儿料就准备好了。
6、现在把面用筷子搅拌一下，如果你的面不是这么软，就别抱怨说为什么馅饼又干又硬又漏馅儿了。
7、这时可加入一些干面粉用手揉了，不必太用力，因为面很软，揉匀就可以了。这是揉好的样子。
8、把大面团搓成长条再分成小剂子，我的毎个大约60g。这个士候眨塄大小无所谓，不必强求。然后擀成面皮，注意要中间厚，周围薄。
9、把馅儿放在皮上，捏起来封口。
10、平底锅烧热关中小火，把饼坯直接放入平底锅，用手轻压成饼。注意：锅里不要放油。
11、约1分钟翻面，用刷子蘸油刷在饼上。
12、再过1分钟，翻回来，再在这面上刷上油。我一铛可同时烙三个。
13、两面各刷一次油后，就不用再刷油了。来回翻着直至烙熟。馅饼鼓鼓的，像进了气似的，就是熟了。
14、我这个量，烙了18个馅饼，还剩了一小团面（如图）
15、好吃的馅饼烙好啦！
