1、牛仔肉冲洗干净切大块。
2、冷水下锅煮开后转中小火继续煮十分钟左右（不要盖盖子），让血水全部析出。
3、把牛仔肉捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。
4、冷锅热油把姜爆香。放入牛仔肉，倒入料酒翻炒至酒挥发水分收干，倒入柱侯酱，酱油翻炒均匀。
5、倒入没过肉的开水，放入八角，桂皮，香叶，盖盖子大火烧开，转小火焖20分钟。
6、萝卜削皮，滚刀切，放进锅里继续焖（不时翻动一下以免粘锅）30分钟即可。装碗开吃！
