如何做咸蛋黄茄子

1、选择2个绿色大茄子，去皮切成长条。

2、盐蛋黄真空包装，先蒸后捣碎。

3、将切好的茄子条放入微波炉中加热8分钟，然后放入锅中。茄子条会变软，不需要那么多油。

4、在锅里加一点油，把茄子条炒软，煮得快。

5、把火打开，然后往锅里倒一点油。把咸蛋黄泥放入油中加热至起泡。加入炸茄子条。

6、根据自己的口味加些盐和味精，加些糖使其新鲜，搅拌均匀使其出锅。