1、干腐竹和黑木耳提前泡发4小时以上。注意,腐竹要用凉水浸泡。
2、泡发好的黑木耳切丝,胡萝卜小半个刨成丝备用。
3、浸泡好的腐竹焯烫两分钟 ,捞出过凉。
4、将黑木耳和胡萝卜焯水过凉。喜欢生食胡萝卜的可以不用焯。
5、过凉的食材捞出沥干,拌上香菜和料汁:生抽2勺,香醋2勺,糖1匙,香油1勺。可以根据自己的口感调整。
6、这是比较清淡不辣的版本。胡萝卜和腐竹都自带清甜的口感,我不喜欢加过多的料汁去破坏食材的原味,所以料汁相对比较简单。
7、凉拌腐竹成品图