1、材料非常简单。先把红枣提前30分钟用温水浸泡，然后去核、切粒。然后把剩下的材料称量好。
2、材料称量完毕，把鸡蛋打散备用。亲们可以按照口味把红枣换成葡萄干、巧克力豆、椰蓉、蓝莓等食材。
3、把蛋糕预拌粉、红枣粒、全蛋液、清水部分放入搅拌盆里，用勺子搅拌均匀，3分钟，成浓稠糊状。
4、此时倒入全部清水，分次加入玉米油，直到完全搅拌均匀。油要完全融合到面糊中，然后分入纸杯中。分杯过程中可以先预热烤箱。
5、预热烤箱，10分钟。预热完毕，放入烤箱中层，上火160度，下火150度，25分钟左右。不能调控上下火的烤箱可以调上下温度的中间值165度。
6、烘焙时间要看自家烤箱情况，酌情增减。最好隔几分钟去看看烤箱情况。25分钟后，香喷喷的红枣蛋糕出炉啦～外酥内软，虽然不及海绵蛋糕细腻柔软，也别有一番风味，特别适合时间不多的童鞋制作。
