1、先来处理芋头，给这个大芋头削皮，再用清水冲洗一下，然后切成大块儿后装起来备用
2、接着准备一斤五花肉，切成大块儿。再来切点葱姜蒜，葱白和葱绿分开切，生姜切片，大蒜简单的切小一点，装起来后先放一旁。 接着起锅烧水，冷水把五花肉倒进来焯一下水，加姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫，捞起来沥干水分
3、接着起锅热油，加两个八角，再把五花肉倒进来，先把肉里面的油脂煸炒出来。然后加葱姜蒜和一勺白糖继续炒一炒，上色后开始调味儿，料酒、生抽、老抽，充分翻炒均匀，让五花肉都完全的上色
4、这时候倒入一大碗开水，然后盖上盖子转小火焖煮1个小时
5、1个小时候后把切好的芋头倒入锅里一起煮，再来两勺盐调味儿，接着盖上盖子继续焖煮20分钟。
6、煮肉的时间来泡点粉，土豆粉一把加温水泡软。这时候土豆粉也泡好了，用剪刀把它剪成小段后装起来
7、20分钟后把剪好的土豆粉也倒进来，翻炒均匀后再煮5分钟就熟了
8、最后撒点小葱花就可以了，香喷喷的芋头红烧肉就可以开动了
