烘焙食谱长颈鹿蛋糕卷

时间:2024-10-29 02:20:14

1、蛋白蛋黄分别放入两个无水无油的容器里。

烘焙食谱长颈鹿蛋糕卷

2、蛋黄加糖用打蛋器打到糖融化。

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3、分次少量加牛奶继续搅拌均匀

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4、慢慢加入植物油,搅打到乳化状态

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5、筛入低粉,用蛋抽快速搅拌均匀,放置一旁待用。

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6、蛋白打至粗泡,分次加入细砂糖打至干性发泡。

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7、取3分之1蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。

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8、取适量蛋糕糊装入裱花袋,在铺上油纸的烤盘上画好长颈鹿斑纹,送进提前预热好的烤箱,175度,1分钟。

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9、将剩余面糊里筛入可可粉,翻拌均匀。放入冰箱冷藏防止消泡。

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10、再次送进烤箱继续烘烤,注意观察,颜色合适了就可以取出来了。

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11、送进烤箱继续烘烤,上色后注意观察,颜色合适了就可以取出来了。

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12、150克淡奶油加15克糖打发到奶油不流动,足够硬的状态。

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13、将奶油抹在蛋糕片上,起始端和两侧涂满,起始端涂厚一点,收尾端偏薄,尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。

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14、卷好后别马上拆开,可放冰箱冷藏也可室温晾凉5-10分钟定型。拿掉油纸,切去两头,就可以享用咯。

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