1、准备五个鸡蛋，大概能炒出饭店一盘的量
2、虾仁用水化开，用牙签挑去虾线，当然，如果懒癌发作就不用挑了。
3、加盐
4、加胡椒粉
5、加少许料酒。少许呢就是一点点，不要多就是少许。
6、搅拌码味同时料酒与胡椒粉也有去腥的功能。
7、打入鸡蛋
8、加盐，葱花。
9、适量的清水，加水的唯一作用就是致嫩，如果家里不是不粘锅就不要加水了，小心炒糊了。
10、鸡蛋打散和虾仁搅拌均匀，锅入油烧热将蛋液倒入锅中。
11、翻炒至成熟出锅就好了。成熟的标准就是虾仁红了，鸡蛋硬了。
12、本来想煎饼的，怕你们感觉难俣觊鄄幼度太大就随便炒了炒，虾仁和鸡蛋分离不是很好看，颜色也不好，用黄豆油炒好了，或者用笨鸡蛋。
