油条吃起来很酥脆，那么怎么炸油条更好吃酥脆？
食材
面粉 600g
酵母 10g
鸡蛋 2个
温开水 适量
盐 10g
食用油 适量
先和面
1、找出和面盆在和面盆中加入一斤面粉，然后加入适量的2克酵母粉，加入一小勺食盐，取出两个鸡蛋直接打进和面盆中。
2、搅拌均匀之后再加入温水，加水的方式和平常和面一样，都是一边加水一边搅拌，然后用手去揉搓面粉，将面团揉搓至表面光滑即可。
3、和好的面团上面用刷子刷一层油，然后取出一个塑料袋或者保鲜膜，直接将和面盆套起来，将它放在温逑缵内粞暖的环境下发酵，冬天冷的话可以直接放在锅中，锅中加水，点火烧一分钟。
开始制作
1、大约两个小时左右面团就能发酵至两倍大，在案板上刷一层油，然后将面团直接放到案板上，用擀面杖或者直接用手将面团揉搓成长条。
2、然后将它按压成长条，用刀直接将被压成长条的面团切成3厘米左右的小剂子，取出一个干净的快，在剂子中间按压，之后折叠压平。
3、起锅烧油，先开大火将油温度烧热到六分，然后转为中小火，把小剂子拉长之后下入锅中炸至。
4、在炸的过程中要不停地翻面，以确保油条受热均匀，炸至两面金黄，美味又酥脆的油条就可以捞出享用了。
