1、面粉揉成面团，揉之前加少量盐，揉完盖保鲜膜醒面半小时，期间可再揉一两次。
2、把干蘑菇泡在沸水里。把蘑菇水放一会儿，然后加到面条汤里。
3、花蛤洗净，吐完沙。可以用油蛤,花蛤都行。
4、猪肉用嫩肉粉抓匀，可以加一点点料酒去腥。（没有嫩肉粉也可用生粉,地瓜粉等）
5、洗菜切菜。在这里，这次用的是芦笋，因为在合适的季节，也可以用水笋、青笋等代替。胡萝卜是为了颜色好，丝瓜是必须的，而且你买不到蔬菜瓜，但根据多年的经验，丝瓜更甜。蔬菜可以根据自己的口味添加。建议不要用叶菜，以免煮出颜色不好的汤。
6、香菇用油炒香，这里我多加了干墨鱼，想让汤头更鲜美一点，要不要加都行。
7、将爆好的香菇加入开水中，加入适量盐，放入胡萝卜，开始切面团，记得要切得薄厚均匀，怕切到手可以用揪的，不过还是切的快，记得刀要磨锋利，两面摸点油防止沾黏。切好面团后将刚刚准备的花蛤，芦笋，猪肉，丝瓜依次加入，加猪肉时要等汤再次翻滚时再加入，这样煮出来的猪肉会嫩，有嚼劲。（这里说一下，锅可以用高压锅，出气15-30秒立马关火，等个1分钟，用水冲消气，这样的面粉粿出来是Q弹的，如果不敢这样做，可以慢慢煮，就是口感没那么好。）
8、成品！把芹菜放进锅里，尝尝咸味。这里不建议加鸡精，因为汤够甜的。
9、开始享受吧！我记得每次妈妈做饭，我都要吃几碗！
