早餐面包牛奶吐司做法

时间:2024-10-22 14:02:27

1、面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合,效泽嘁喹揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至完全阶段,可以扯出较为结实的透明薄膜

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2、放入容器进冰箱5°冷藏发酵10-12小时候取出

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3、室温下放置40-60分钟,将面团取出,按压排气

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4、滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

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5、取一个松弛好的面团,擀成椭圆

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6、自上而下卷起,盖保鲜膜松弛10分钟

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7、再次擀开成牛舌状,边缘的气泡用手拍掉

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8、卷起放入吐司盒

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9、放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八到九分满

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10、放入提前预热的烤箱中下层,上下管170度烘烤5分钟转160度继续烘烤35分

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11、出炉马上脱模至冷却架放凉即可

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