1、把新鲜的海鱼去头、去内脏,去鱼身体上的鳞,清水洗净备用。

2、锅烧热倒入适量的油。

3、油烧热放入少许花椒粒、一个八角、四个干辣椒。

4、待八角、花椒粒、干辣椒炸出香味后,放入切好的五花肉片。

5、翻炒几下,炒至肉变色,放入葱花、姜片。

6、加入几滴老抽,进行调色。

7、倒入洗净的海鱼。

8、加入半量勺黑胡椒粉。

9、锅中加入清水,水量刚刚没过鱼即可。

10、加入两量勺精盐。

11、加入几滴蒸鱼豉油。

12、加入一勺料酒。

13、加入少许白醋。

14、加入一勺白糖。

15、小火炖十五分钟左右。

16、最后加入切好的蒜末和一量勺味精,即可出锅。

17、最后放上香菜、红辣椒装饰即可。
