1、充分浸泡，去掉血水，至少半个小时。
2、加水适量，同时倒入料酒两小勺（料酒一定要放哦！去膻味NO.1
3、上锅大火煮沸，转中火再煮一到两分钟（这个时间也不一定哒！主要还是看羊肉多少和前面浸泡时间，没有泡够，自然浮沫也会比较多！）关火关火关火！倒掉全部的水！全部水全部水不要都倒掉！
4、加上新的热水！（记得一定是热水）淘洗干净，可以多淘几遍，要不汤会不清澈哦！
5、准备花椒适量、喁滩倜怄草果八角各一颗、姜片、葱段切好。重点来了，橙皮（我用的大脐橙，所以只弄了半个）。橙皮只要外面黄色的部分，里面白色的瓤不要（不然会有苦味的哟）。橙子皮里的芳香分子待会儿会散发到汤汁里，这也是去除膻味的关键步骤（不可以不可以不可以省略）。去膻味NO.2
6、放入各种调料（花椒葱姜草果八角橙子皮），就OK了
