1、准备好蒸鸡蛋羹最主要的两种材料：“鸡蛋”、“葱”。
2、将鸡蛋倒入碗中，按照一个方向进行搅拌（俗称打鸡蛋），当鸡蛋打成液体状态（如图中状态）转入下一步骤。
3、给已经打好的鸡蛋，加入适量的清水，以碗内容积的4/5为宜。
4、将加入水后的鸡蛋液，再次打均匀。
5、接下来放入适量的咸盐和事先准备好的葱花，并再次打均匀鸡蛋液。
6、将打好的鸡蛋液放入锅中做好蒸的准备，记录好时间。如果锅内为凉水，蒸10分钟，这皱诣愚继样蒸出来的鸡蛋是最嫩的，口感最好。如果锅内为热水，蒸5分钟，同样可以保证蒸出来的鸡蛋是口感最佳的。
7、最后一道工序，出锅前加入适量的香油，记住一定是刚开锅盖就加入，这样口感和香气是最佳的。
8、好了，香喷喷的葱花鸡蛋羹完成了。还有一点需要注意的就是，碗一般较烫，注意防烫伤。
