1、首先将土豆先清洗干净，用工具刨去外皮，再切成薄片，越薄越容易蒸熟，水开以后上锅蒸20分钟。
2、接着将蒸好的土豆片，装入碗中，用工具捣成土豆泥，看上去很细腻就行。
3、可以根据个人口味，加入适量一勺盐和一勺十三香，打入两个鸡蛋，加3克酵母粉，搅拌均匀。
4、倒入1拮揶糖纫袋纯牛奶，约180毫升左右，少量多次地加入300克面粉，边倒边搅拌，一直等搅成面糊糊，看不到干面粉，然后盖一层保鲜膜，醒发至2倍大，约1个小时。
5、准备一些葱花，将它们倒在醒好的面糊上，用筷子搅拌排气。
6、准备一个干净的错聂庋堀保鲜袋，把面糊倒进去，挤出空气，袋子打成死结。在袋子角处，用剪刀剪开一个0.5厘米的口子，等待油温7成热，挤出面糊，热油能让面糊迅速地浮上来，中间翻动几次，炸成金黄色，捞出控油即可。
