1、将面用力揉几遍；如下图
2、然后将面团压平，从中间挖个洞，揉成直径25mm的条状；
3、将条状面团切段，在切段的过程中，要不时旋转90度（如图所示）；在切好的面段上撒上面粉，防止粘黏；再讲面段压平；
4、在用擀面杖擀成片；
5、将饺子片放在左手的四个枝头上，中间稍微凹些；用筷子将饺子馅放在凹处；
6、将饺子皮对折后，在一段捏扁一角，拉起捏扁的一角和对边捏紧；
7、再拉起和对边捏紧，重复前一动作，左右注意将饺子馅压紧；
8、最后将留下的小口压紧封口，一个麦穗型饺子包好了。
9、下锅，煮熟，即成