1、同样份量的面粉与淀粉,放入盆中,调入适量的水调匀。不要太稀,也不要太稠,否则就不太好煎。
2、盆里打入四个鸡蛋,搅拌均匀。
3、放入一把虾米,搅动均匀。
4、盆里洒上适量的葱花,再加入适量的盐,酱油,味精,搅拌均匀了。最后再观察一下盆子里加入了各种配料以后调好的糊糊,是否稀稠度干干好,就可以准备下锅煎了。
5、锅烧热了,倒入一小勺油,然后舀一大勺面粉糊糊倒入锅里,用铲子摊开来。其实煎的时侯,最好选择用平底锅,这样煎的面饼才会又大又薄又均匀。
6、一面煎到金黄了,再翻到另一面煎,两面要随时翻来翻去,这样煎的比较透,也不容易焦。这过程当中,要注意控制好火侯,不可太大火,否则容易煎焦。等到两面都煎到金黄了,就可以出锅了。