1、想让孩子健康而更多的吃胡萝卜，家长最好把胡萝卜切成丁或者剁成沫给孩子吃，这样即使孩子不喜欢吃，也不容易挑拣出来。而且这样处理后，胡萝卜素的营养更容易充分的释放出来了。
2、注意胡萝卜不宜生着或者榨汁给孩子吃。因为胡萝卜生吃时，胡萝卜素没有释放出来，很难让孩子吸收的，而且最好不要榨汁给孩子喝，一来胡萝卜出汁少，二来胡萝卜渣富含纤维素等营养，榨汁就浪费了，可以把胡萝卜剁碎，制作迷糊给孩子吃。
3、想让孩子更容易吸收胡萝卜的营养，最好把胡萝卜和油性物质一起食用，比如吃胡萝卜时，吃一些香油、葵花籽油等就不错。
4、由于胡萝卜素是一种脂溶性物质，只溶于油脂中，所以更加科学的食用方法，就是把胡萝卜切成小碎块，加入调料后和羊肉或者猪肉一起炖一刻钟左右，然后关火焖20分钟，这样的胡萝卜既有营养，又好吃易消化。
5、简单美味吃法一、胡萝卜馅饺子或包子。冬天的时候，人们都喜欢吃羊肉，其中羊肉水饺也是经常吃的，这样的水饺，搭配胡萝卜是再好不过了。羊肉胡萝卜水饺，既能减少羊肉的膻气味，还能充分的释放胡萝卜的营养，而且味道很好。注意吃胡萝卜水饺不宜沾醋的。
6、简单美味吃法二、胡萝卜土豆泥小饼：将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。这样非常可口，适合早餐给孩子食用的。
