1、要腌制的木瓜，不要挑熟透的，身上刚刚有点黄的最佳，太熟的木瓜腌出来口感不好。把木瓜对半切开，削皮，掏籽，洗净待用
2、用擦丝板把木瓜擦成木瓜丝，然后撒上适量的盐和干辣椒面拌匀就可以入罐了。
3、两周后酸脆的酸木瓜就可以吃了。可以直接吃，也可以用来炒肉。木瓜还有丰胸等功效。