1、鱼头洗净,抹米酒和盐腌10分钟入味去腥.
2、姜葱丝放盘上,鱼头接着放上.
3、再放一些姜葱丝在鱼头上,洒适量的豆豉.
4、开水大火蒸10分钟.
5、去掉姜葱丝和鱼汁.
6、淋上蒸鱼豉油,洒葱花,再上热油.
