福鼎肉片的做法

1、猪瘦肉加姜末，盐和味精调味，搅拌成肉泥

2、想要肉质Q弹的话少不了两种东西，第一个就是苏打粉，二就是冰水，加入4g的苏打粉揉上几分钟

3、期间分3次少量的加入冰水，每次都要揉到揉吃进水分后再继续加水

4、一斤猪肉大概配上200多g的地瓜粉，也是分3次加入

5、柔到越后面就会觉得越吃力，而且颜色也会变得粉白，就种程度就差不多了

6、过里的水煮开后撇乳肉泥，煮到浮起来就算熟了

7、再碗里加入一点姜丝，葱末和紫菜泡椒和泡椒水，醋和盐 鸡精，在盛入肉片和汤就可以吃了

8、酸酸辣辣的真开胃