餐前酒和餐后酒

餐前酒和餐后酒是在正餐前后饮用的酒精饮料。

餐前酒

餐前酒(法语:Apéritif,英语:Aperitif ),通常作为餐前饮用的酒精饮料,以刺激食欲,因此也称作开胃酒。这与餐后饮用旨在消化食物的“餐后酒”成对应。通常餐前酒选用威末酒,香槟,菲诺雪利酒,阿曼提拉多雪利酒,或其他类型的雪利酒,和任何不气泡,干型,清淡的白葡萄酒。

餐后酒

餐后酒(英语:Digestif )是餐后饮用的酒精饮料,用来帮助消化食物。

餐后酒通常直接饮用。餐后酒包括白兰地,水果白兰地(eaux de vie),渣酿白兰地,各种苦酒或甜力娇酒(如意大利草本力娇酒“Amari”,德国草本力娇酒“Kräuterlikör”,法国草药力娇酒“Chartreuse”,意大利柠檬力娇酒“limoncello”),和其他蒸馏酒(希腊茴香酒“ouzo”,龙舌兰酒,威士忌以及斯堪的纳维亚传统风味烈酒“akvavit”)。

苦味的餐后酒通常含有中草药,可以肠胃通气,被认为助于消化 。

有些加强葡萄酒也作为餐后酒,例如,雪利酒,威末酒,波特酒和马德拉酒。