1、 这大米在市场通常可以以粒形和粒质来区分，大致可以分为三类：籼米、粳米、和糯米这三类。我们所说的大米，就是粳米和籼米，这粳米主要产区在华北和东北，这粳米质地硬而韧，吃起来有黏性油性大，吃着感觉柔软；籼米的产地在湖南、湖北、广东、广西、四川这些地方米质脆，吃起不粘细腻；
2、 另外这大米执行的是（GB/T1354-2018）的国家标准，因此我们在购买大米的时候，如果有GB/T1354那这大米就是合格的大米
3、而目前市场上销售的大米，可以分为普通大米跟优质大米，这优质大米还细分成三个等级，是以大米加工的精度进行划分的，优质一级，优质二级，优质三级等，当然了这个等级和大米的营养程度无关；
4、因为大米的营养主要在保护层和皮上，而分级是只是等级越高的大米这口感越好仅此而已。但相对的这大米的营养也会降低了；
5、另外我们可以根据地理标志区分大米。比如GB/T 19266地理标志产品，那就是真的中国大米的王者五常大米了，其产地是黑龙江省五常市，那是中国一等一的上好大米，每一颗都颗粒饱满，吃起香味浓郁，当然了这阵子的五常大米产量非常少。价格自然也是比较高的；
6、而GB/T 18824地理标志产品，是盘锦大米，这米曾经是“北京奥运会专用米”这有多好也就不用多说了GB/T 20040地理标志产品是方正富硒大米，营养价值高富含硒元素；
7、GB/T 22438地理标志产品是原阳大米，因为充足的日照，风味独特；
8、个人建议 我们买大米，无论什牌子，包装上有“GB/T 19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438”就是好大米，可以安心的买。
