1、干豆腐切成宽条。
2、姜、蒜切末，葱切花。
3、肉切片，尖椒切滚刀块。
4、起锅烧水，水开下干豆腐和少许食用面碱，煮半分钟到一分钟。
5、煮好的干豆腐捞出控水，如果碱味大可以用凉水冲洗。
6、起锅烧油，下葱姜蒜爆香，下猪肉炒至变色，放料酒去腥体香，放酱油、蚝油，和小尖椒，炒香。
7、下干豆腐添少许水煮一会儿入味，放蒜末、葱花，鸡粉，水淀粉勾薄芡即可。
