1、先把番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟
2、再起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉
3、把猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝 ，葱段，一点淀粉拌匀静置
4、然后番茄去皮，切小块
5、再往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～补朱锚卦30分钟左右成番茄浓汤
6、最后开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。