1、 维生素C。研究发现，维生素C可以自由进出血液和大脑。脑内的维生玟姑岭箫素C能对抗自由基，保护神经细胞。 如果血液中的维生素C含量高，认馆嗳髀姐知能力就会高。另外，如果动脉被胆固醇阻塞，氧气无法到达大脑，也会加速其老化，而维生素C能降低血液中的“坏”胆固醇。维生素C的好来源是各种新鲜蔬菜、柑橘类水果、鲜枣、猕猴桃等。
2、 维生素E。它是一种强力抗氧化剂，有助预防大脑衰老。维生素E高的食物有坚果类的杏仁、花生、核桃等和全谷类的糙米、小麦、燕麦等。
3、B族维生素。研究显示，维生素B12、叶酸等B族维生素也有助预防大脑老化。如果缺乏维生素B12，大脑无法正常工作。B族维生素含量高的食物有瘦肉、鸡蛋、酵母、豆类，黄绿色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
4、 植物化学物。这类物质既不是维生素，也不是矿物质，包括番茄红素、花青素和异黄酮等。番茄、西瓜和圣女果中富含番茄红素，紫米、紫甘蓝和茄子等紫色食物中富含花青素，大豆、黑豆等食物中富含异黄酮。▲
