1、五花肉切小块,冷水入锅焯水,煮3分钟,捞出温水冲洗干净。
2、鸡蛋洗干净煮熟。
3、准备好香料,鸡蛋去皮,用水果刀轻轻的在蛋上划两条,不要太深。
4、起油锅,加入冰糖,小火将冰糖炒制褐色。(全程小火)
5、加入焯水的五花肉小火煸炒,炒制五花肉微黄。
6、加入料酒。
7、加入生抽。
8、翻小火炒均匀,使五花肉均匀吸收酱汁。
9、加入香料翻炒。
10、再加入煮熟的鸡蛋。
11、加入纯净水,没过五花肉为佳。
12、盖上盖子,烧开后转小火,慢炖35分钟左右。(时间可以根据自己喜欢么口感掌握)
13、按个人口味加入盐,翻炒均匀。
14、大火收汤,即可关火。
15、盛出装盘,撒上熟白芝麻,葱花,
16、美味佳肴,肥而不腻。
17、鸡蛋特别入味儿。