1、番茄洗净切小块备用。
2、青皮的是乌鸡蛋，比普通鸡蛋小一点。
3、乌鸡蛋两个去皮。加一勺凉水打成蛋液。
4、大火，热锅热油下蛋液，翻炒成型。
5、倒入番茄块翻炒。
6、炒1分钟加盐和鸡精调味。撒1匙白糖中和番茄的酸味。
7、关火出锅。
