1、鸡胸肉洗净切小丁，加入米酒、酱油、水，然后抓匀，按摩鸡肉至水分吸收
2、倒入太白粉抓匀，让太白粉均匀沾裹鸡肉，静置15分钟
3、土豆、红萝卜滚刀切块；葱切段
4、热锅倒油，将葱白倒入，爆香
5、将鸡肉放入锅中，将一面煎至边缘微微发白
6、再将鸡肉和葱段拌炒均匀，炒至半熟
7、倒入土豆块和红萝卜拌匀，再加入米酒、酱油拌炒，炒至马铃薯和红萝卜变软
8、将锅中所有菜推到一边，在空出来的那一半倒入豆腐乳，用锅铲压碎
9、将豆腐乳和锅中其他菜拌匀炒香
10、锅中倒入一些水，盖上锅盖转小火焖煮8分钟
11、等到汁收的差不多时，打开锅盖，放入胡椒粉和葱绿拌匀
12、待汤汁收好后即可起锅
