1、准备食材
2、三黄鸡用开水炒一下
3、放入3汤匙的花雕酒，水开后
4、盛出鸡块；土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱也切成块状
5、腌制盐放入温水中，充分溶化后
6、放入土豆，浸泡30分钟后（同时也能去除龙葵碱），捞出。如果，大家凉拌土豆丝（丁）时，先用白水泡30分钟，在焯水时，放上一勺醋或腌制盐，土豆就非常完整了。还有，煮土豆块时，一定小火，因为，大火，土豆就会外皮爆裂，内心没熟，汤汁就会成糊糊状
7、另起锅，放入少量底油，放入焯好的鸡块
8、再放入土豆，胡萝卜及洋葱
9、搅拌均匀后，倒入热水，没过食材
10、锅开后，关火，放入咖喱，咖喱完全融化后再打开火
11、用微火炖煮10分钟至咖喱呈稠糊状，关火，美味的咖喱鸡就做好了。
