1、先把豆渣放到锅里小火干炒，要不停的翻，否则容易糊锅，炒到水分少了不是太粘的时候放到盘子待用。也可以忽略这个步骤。
2、蒜拍一下切成小块
3、胡萝卜黄瓜切成丝
4、加入辣椒丝，我们家人都不吃辣椒所以只放一个，如果喜欢吃辣的可以放那种红色鲜辣椒味道非常不错
5、蚝油，生抽，盐➕少量水做成汤汁，这里的盐要一次放够本次菜用的量，后面豆渣不容易放盐
6、加入油，要比平时炒菜稍多一些，油温后加入姜丝、蒜红椒爆香
7、然后放入菜丝翻炒，待六成熟放入汤汁
8、大概菜丝差不多熟的时候放入豆渣
9、搅拌豆渣和菜，因为豆渣本身就是熟的，所以搅拌均匀后就熟了，有菜香了关火完成
10、因为我用的都是家里现成的菜，为了颜薄本窭煌色搭配所以选择了黄瓜和胡萝卜。大家也可以根据选择自己配菜比如青椒，芹菜丁也是很好的。 因为豆渣比较吸水，所以多放了油，加入部分汤汁，这样比较香一些：）
