烹饪 汽锅鸡的做法

时间:2024-10-27 04:29:27

1、香菇洗净,切花刀。

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2、土鸡砍成小块,冷水下锅,煮开后撇去浮沫和油脂。

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3、汆烫过的鸡肉沥干水分,洒上食盐和米酒,加入姜片,拌匀后腌制二十分钟。盐的用量可以多一些,因为最后汽锅中凝成的汤汁会稀释咸味。

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4、豆腐切块,同香菇碎粒一起放入汽锅底部。

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5、摆上鸡肉块,再放上香菇。

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6、取一个口径比汽锅稍小的汤锅,在锅口垫上一圈毛巾,添水烧开。汤锅中的水要加足,以免烧干锅。 把汽锅架上,盖上汽锅盖子。

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7、大火煮开汤锅里的水后,转中小火,保持汤锅中的水微微沸腾,蒸两个半小时。

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