1、杏鲍菇2个，用手撕成条，卤牛肚0.3斤备用。2、大葱 青泡椒 蒜片 姜片适量。
2、小葱段 小红辣椒节适量2、锅里倒入较多的油，烧成高温油，将杏鲍菇倒入，锅里停留3秒迅速捞起用勺子挤干杏鲍菇里含的油分，并用水稍微洗一下，沥干水分备用。3、锅烧热，加入适量的猪油
3、倒入姜片和大蒜，用小火慢煸，直至炒干，用漏勺捞出。2、倒入蒜片 青泡椒，小红辣椒节，用小火慢煸，炒香。
4、倒入牛肚丝，一起炒均，倒入杏鲍菇煸炒均匀。2、加适量的盐 鸡精，转中火煸炒。
5、当牛肚丝和杏鲍菇炒香时，加入适量的酱油和蒸鱼鼓油 适量的水翻炒均匀加过盖焖1分钟左右。2、加入葱段，转大火，适当收干水分即可起锅
