1、牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、盐、味精、酱油搅拌均匀。
2、葱、姜切末，与胡椒粉、五香粉、料酒一同加入牛肉馅中搅匀。
3、鸡蛋打散，加入少许盐，倒入抹了一层油的平底锅内煎成蛋饼。
4、将蛋饼取出，待温撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约1.5厘米的卷。
5、把淀粉和面粉按照1:1的比例放入碗中，加水调成裹浆，把牛肉卷从中间一切为二，裹上裹浆，再沾上一层面包屑。
6、牛肉卷入油锅炸熟，斜刀切成厚片装盘，可蘸椒盐或番茄酱食用。
