1、 第一步——准备主料。把鸡腿剁成小块,洗净备用。
2、 香菇洗净备用,土豆去皮洗净备用。
3、 第二步——准备配料。葱蒜切块,姜切片,花椒粒用纱布包起来,这样既可以入味,又不会在吃的时候,咬到花椒粒,造成不舒服的感觉。
4、 第三步——开始炒菜。锅中放入油,烧热,然后放入姜片、葱、蒜、大料、桂皮和白糖,出香味后,放入鸡肉,开始翻炒。
5、 然后放入生抽和老抽,翻炒均匀,
6、 第四步——炖鸡肉。翻炒一会后,锅中放入水,将鸡肉先炖一会。
7、 第五步——放入其他主料,继续炖。锅中的水翻开后,然后放入土豆和香菇,继续炖。
8、 第六步——出锅。炖熟后,放入适量味精,然后出锅装盘即可食用。