层状套管。
层状套管分为两种，一种是天然套管，一种是人造套管，主要功能是固定香肠里面的肉。香肠别名火腿，制作的主要食材包括猪肉、食用盐等。香肠的种类比较多，常见的有贵州麻辣香肠、四川麻辣香肠、蒜香孜然香肠、济南香肠等。香肠的吃法多样，可以煮着吃、烤着吃、炒着吃等。
吃火腿肠禁忌
虽然火腿的营养价值非常高，但是火腿是肉类食品，热量也是非常高的，尤其是对于减肥期间的人们来说，是不易吃过多和腿的，因为热量高，所以说消耗这些热量也都需要大量的运动，经常吃还容易导致长胖的现象。
在怀孕期间的女性来说，也是不适合大量的吃一些火腿，因为火腿是腌制的食品，可能会有一些添加剂或者防腐剂的成分，如果过量的吃，对腹中的胎儿健康也会产生不好的影响。
以上内容参考百度百科-火腿肠、人民网-一根火腿肠 一串小知识