1、猪肉洗净，切成丝。
2、冬笋洗净，切成丝。
3、泡发好的木耳冲洗干净，切成丝。
4、黄瓜洗净，切成丝。
5、肉丝放入碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
6、红杭椒去籽、去筋、切成丝。
7、葱白切丝，姜去皮切丝。
8、在一个小碗中放入适量盐、生抽、香醋、白糖、料酒、水，搅匀成调汁。另一个小碗中放入适量淀粉，加适量水调匀成水淀粉。
9、炒锅中倒入适量油，待油温升高后转中火，下入肉丝，用筷子拨散，炒至肉色变白后盛出。
10、锅中再倒入适量油，待油温升高，放入花椒，炒成黑色出香味后将花椒拨至一边盛出不要，留油。
11、放入五香粉、红椒丝、葱丝、姜丝，翻炒。
12、炒出香味后放入冬笋丝，翻炒。
13、放入木耳丝、黄瓜丝，翻炒。
14、放入肉丝，翻炒。
15、倒入调汁，炒匀。
16、大火收汁，分两次倒入水淀粉，炒匀即可盛出。
