1、准备好所需要的食材
2、准备一个大碗，要足够装得下面粉和蔬菜，先把面粉倒进去，加入适量清水，搅拌成稍微稀一点儿的面糊。刚调好的面糊还会有点儿气泡，面疙瘩，没关系，静置一会儿就好了。
3、1把小香葱清洗干净，切成葱碎，加入到面糊中，再加一小勺胡椒粉，适量盐，打入2颗鸡蛋，剩下一颗鸡蛋一会儿再用，然后把面糊搅拌均匀。
4、最后把蔬菜叶子清洗干净，切成碎，切细一点儿，加入到面糊中，搅拌均匀。
5、最后把蔬菜叶子清洗干净，切成碎，切细一点儿，加入到面糊中，搅拌均匀。
6、现在把剩下的那一颗鸡蛋磕入1个碗内，用筷子搅散，一会儿再用。
7、不粘锅坐火上烧热，用油刷薄薄地刷上一层食用油，舀上一勺面糊放进锅里，锅子离火，慢慢转动，让面糊自然流动成一个薄薄的圆形，舀少许的蛋液倒在面糊上，转动锅，让其自然流动均匀，盖上盖子
8、15秒钟后打开盖子，看到四周的边缘有些翘起，翻个面再烙15秒钟，一张好吃的鸡蛋蔬菜饼就做好了，就是这么快。你看，金黄的鸡蛋，绿色的蔬菜，看着非常有食欲。
9、喜欢吃香肠的还可以刷上一点儿甜面酱，撒上几粒榨菜，放上1根煎过的香肠，卷起来就好了。不过，如果最后刷甜面酱的话，面糊里的盐就要少放，否则会咸的。
10、跟着婆婆学做鸡蛋蔬菜早餐饼，1分钟烙2张，不用揉面，特好吃
