1、鸡腿切块，加入2料酒/3姜片/3大蒜/1白胡椒粉/2淀粉抓匀后腌制片刻
2、青红辣椒/香菇切块备用。（最好用干香菇，干香菇提前用热水泡发，香菇水留着待会倒锅里煮鸡肉。）
4、倒入腌制好的鸡腿肉和辣椒干翻炒1分钟左右。倒入黄豆酱、老抽和生抽上色，翻炒2分钟。再倒入鸡精和香菇块，翻炒2分钟倒入开水（或之前泡了干香菇的水）没过鸡腿肉，加适量盐。
5、青椒下锅，大火收汁。（不用太早放辣椒）汤汁逐渐浓稠后转小火。
6、记得留一些汤汁好下饭
