1、糖 、奶 油 混合
2、低筋粉过筛入上图的液体中，再加入巧克力酱蛋白分两次加糖，第一次加糖用最高速打2分钟，然后加入剩下的糖，转中速打1分钟，最后低速打到提起小弯钩即可，不要打的太硬。
3、蛋白加入巧克力面糊中，用十字搅拌法迅速拌匀后倒入磨具。磨平，从15cm出摔下，震出大起泡
4、170度上下火，15分钟（小米烤箱）
5、开始打奶油根据个人口味，加入少许白糖，打硬一些！一个蛋糕卷的奶油用量为220ml
6、出炉后的胚子，立刻脱模。盖上一层油纸，在网架上晾凉。然后卷上奶油。卷奶油的手法，需要不断练习。我也是在无数次失败之后才练出来的。
7、剩下的奶油做装饰~
