1、准备辣椒粉，五香粉，鸡精，葱，姜，蒜，料酒，鲅鱼，花椒油等食材。
2、鲅鱼洗净去鳃，用刀划几刀，放入料酒，盐，姜片腌制10分钟。
3、将蒜切片，锅中倒油，放入豆掰酱进行煸炒。
4、锅中加入蒜片，五香粉，腌制好的鲅鱼，加水，烧开后中火炖15分钟。
5、出锅前，加入鸡精和花椒油进行调味即可。
6、总结如下。
