1、泉州肉粽。相信到过泉州的人都听过“烧肉粽”，这在泉州的老街那里就有很多家百年老店，如果你去了泉州，一定要去吃看看！通常肉粽底下有一些花生酱；记得蘸点甜辣酱，这样吃更地道哦！
2、牛肉羹。一碗Q摊可口、加满姜丝的热气腾腾的牛肉羹，小编自从离开泉州，没有吃过一样口感的牛肉的煮法。所以，如果你去了泉州，这个一定不要错过哦！
3、灌大肠。很多地方是不吃大肠的，或者吃大肠的方式并不包含灌大肠。泉州的灌大肠有两种，一种是灌米血，一种是罐鸡蛋液，但是市面上买得到的通常是米血肠。又有嚼劲、味道又好！
4、牛杂汤。其实很多地方都有牛杂汤，只是泉州的牛杂汤更正宗，不存在鱼目混珠的原材料，在别的城市吃的牛杂汤里汤可能会相近，但是牛杂的口感肯定是有差别的。
5、炸醋肉。瘦肉切成小块，然后加醋、加糖、五香粉、地瓜粉，搅拌均匀，然后下去炸。看似有些简单，但是小编自己做了好几次，还是和去百年老店吃的不一样，有的东西真的是小吃，只能出去吃才吃得到。
6、“哦得”--菜粿。“哦得”是泉州话直译过来的，原材料是白萝卜搅烂成泥，然后加什么小编就不知道了，只知道制作过程并不容易，然后切下来炸一下吃，别的地方是没看到过。有点像某些糕点，但是它是炸的，咸的，口感外酥里嫩，别致！
7、面线糊。面很多地方都有，但是面线糊就很多人不知道是什么了。就是超细的面线，煮得很稀，然后加大肠、米血、油条、葱花、等等各种食材进去。在泉州和晋江的百年老店才有最最正宗的面线糊哦，盗版的也是很多。
8、姜母鸭。用很多薄薄的姜片做的姜母鸭，满口的姜香味，一整锅感觉都是油的样子，实际上入口的感觉确是肥而不腻！今天就先分享这么多了！
