1、准备的原料。
2、腐竹加温水泡发。
3、胡萝卜去皮切片，菠菜切段。
4、水烧开，加少许的盐，汆烫腐竹十几秒捞出。
5、再将菠菜汆烫变色捞出过凉水沥干。
6、热锅凉油，煸炒胡萝卜十几秒，胡萝卜变软就可以
7、加入腐竹，菠菜，少许的盐。
8、中火翻炒一两分钟就可以。
9、清爽解腻又营养的菠菜腐竹就做好了。
